SERVIZIO DI CONSULENZA GLOBALE

Le modalitą del nostro intervento nell'attuazione del D. Lgs. 155/97, basato sui principi del sistema HACCP e riguardante l'igiene degli alimenti, comprendono uno scrupoloso "sopralluogo" strutturale e funzionale dell'esercizio ed il relativo preventivo di spesa "gratuiti".
In caso di accordo con il titolare dell'esercizio si proseguirą con:

  • Eventuale costituzione del "gruppo di lavoro" ed individuazione del Responsabile dell'Autocontrollo
  • Stesura del Piano di Autocontrollo "personalizzato"
  • Consulenza annuale sull'attuazione del Piano di Autocontrollo, caratterizzata da:
    - verifica dell'aderenza alle norme contenute nel Piano
    - monitoraggio della corretta compilazione delle schede relative alla igienizzazione
    - ambientale delle attrezzature, comprese quelle di rilevazione delle temperature
    - aggiornamento continuo del personale
    - verifica della scadenza dei libretti sanitari
    - assistenza sulle procedure di richiesta/rilascio dell' autocertificazione ai fornitori/clienti
  • Assistenza nella ricerca e selezione di personale qualificato, ove richiesto
  • Eventuale assistenza Legale

SERVIZIO ANALISI MICROBIOLOGICHE

  • Pianificazione e programmazione del numero e tipo di analisi correlate alle dimensioni ed alla tipologia dell'attivitą produttiva, comprendente:
    - esecuzione dei tamponi superficiali e/o dei prelievi di campioni alimentari e/o di principi.attivi
    - conservazione in adeguati contenitori e consegna rapida dei tamponi e/o del materiale. ...prelevato a Laboratori certificati per le analisi del caso
    - consegna dei referti al Responsabile dell'Autocontrollo, loro registrazione e suggerimenti
    ...igienico-sanitari correlati agli esiti analitici

FORMAZIONE DEL PERSONALE

  • Corso di Formazione strutturato in 4 incontri di due ore ciascuno presso la sede di SYNAPSYS® oppure presso altra sede da concordare
  • Consegna ed illustrazione del manuale di corretta prassi igienica specifico per la relativa attivitą alimentare
  • Consegna dell'attestato individuale di partecipazione al Corso